リナロな日々

2012年、最初のワークショップは、
「LINALOの遠足・TOJI(湯治)宿体験ワークショップ」です！




日本人の古くからの癒しの文化の一つである「湯治」。
湯治は、医療の技術が十分に発達していなかった時代に、
その伝聞されていた効能の温泉に入浴したり飲泉して病気の回復を願い、
また入浴は病を退けて福を招来するものと考えられていました。

山形県大蔵村にある肘折温泉は、古くから湯治場として発展してきました。
ニ月。降り積もった雪の中の幻想的な灯り『幻想雪回廊』を歩きながら、
昔から肘折で大事に守られ今に語り伝えられている「こと」や「もの」に触れ、
そして日本の文化である「TOJI-湯治」の楽しみ方を体験するワークショップを開催します。


肘折温泉郷については → こちら
前に肘折について書いたブログ記事　→　大地の火を守る人たち



普段は、3泊以上の連泊でないと湯治宿には泊まれないのですが、
今回は「つたや肘折ホテル」さんにお願いし、
湯治専用の「本館つたや金兵衛」さんに一泊2日の予定で湯治宿に泊まれることになりました！

TOJI（湯治）宿体験＆こんなこと！

●雪と灯りの幻想的な夜「肘折幻想雪回廊」をお散歩します。甘酒などのふるまいもあるそうです。
　（小田切がこんにゃくであったかいカイロを作って皆さんにお渡しします。ぬくぬくプレゼント♪）
●お食事は、ご飯、おみそ汁の他、お魚、お浸し、煮物、漬物などの湯治メニューをいただき、
●温泉ソムリエでもある肘折ホテル館主の柿崎さんによる肘折温泉や湯治についてのお話や
　「若旦那の温泉療養基礎講座」なども予定しています。
　（肘折で撮ったドキュメンタリー映画も見せていただけるとか…）
●夜の自由時間にミツロウで紅花入りのハンドクリームを作ります。作り方を体験したい方は、
　一緒に作りましょう。（皆さんにお渡しします。お風呂のあとはしっとり潤って下さい！しっとりプレゼント♪）
●もちろん、温泉は存分に楽しんで♪
●次の日は、出発（1３時ごろ）までは自由時間です。温泉巡りをする、散策しながらお土産を買う、
　肘折こけしの絵付け体験をする（オプション）、雪で遊ぶ、など肘折を満喫してください♪



LINALOの冬の遠足
『TOJI(湯治)宿体験ワークショップ』
開湯1200年の歴史ある湯治場　
～肘折温泉郷で楽しむ冬の夜（幻想雪回廊）とTOJI宿体験～

開催日時：2012年2月11日（土）～12日（日）（1泊2日）
場所：山形県最上郡大蔵村　肘折温泉郷
宿泊：「つたや肘折ホテル」の「本館つたや金兵衛」（湯治専用）
　　　　　山形県最上郡大蔵村肘折温泉504　　TEL 0233－76－2321
　　　　　「つたや肘折ホテル」HP　→　こちら　
参加費用 ：　　
●大人お一人様　12,000円（一泊二食付、消費税・入湯税込み、ワークショップ参加費代）
●お子様(幼稚園児～小学生) 6,000円
集合場所および集合時間 ：13時30分までにＪＲ新庄駅西口　にお集まりください。
　
　●新庄駅から宿泊先までは、肘折ホテルの送迎バスがあります。
　●新庄駅までのご利用できる交通機関など詳しい交通手段等は、
　　お申込みいただいた後にご案内いたしますが、ご不明の点がございましたら、　　
　　お気軽に下記のお問い合わせ先までご連絡ください。
　●新庄駅までの交通費：各自でご負担ください。
　●マイカー利用を希望される場合は、ご相談下さい。

その他 ：お食事は、ご飯、おみそ汁の他、お魚、お浸し、煮物、漬物などの湯治メニューです。
お申込み〆切り : 2012年1月31日 （火）　※宿泊人数に限りがありますので、お早めにお申し込みください。
お申込み : LINALOのHPのお申込みフォームよりお申込み下さい。
　お申込みの方には、追って詳しいご案内のメールをお送りいたします。
　　●お申込みは　→　こちら
　　●肘折ワークショップ案内PDF(172KB)　→　こちら

お問い合わせ :　info@linalo.net
主催：LINALO

おはようございます
アシスタント嶋です＾＾今年もよろしくお願いします！


さっそく新年１回目のレッスンレポートをいたします

　　　　　　　　　　　　　「自然界のリズムに合わせる」　
月を感じる
当たり前のようにある月。この月の満ち欠けを意識することで、より女性が女性らしく過ごせるようになる☆
月のリズムに合わせた食べ方

・満月から下弦の月に向かうとき・・・・
・下弦の月から新月に向かうとき・・・・
・新月から上弦の月に向かうとき・・・
・上弦の月から満月の月の向うとき・・・
体の変化に合わせておすすめの食材を学びました＾－＾
ちなみに今日は満月ですね～
満月から下弦の月に向かう時の食事は、
刺激的なものは避けて、球形の野菜など安定したエネルギーを持つ食べ物で、心と体に安定を。
（もち玄米、粟、雑穀、キャベツ、カボチャ、かぶ、ブロッコリー、玉ねぎ、あらめ（海藻）など）　資料より抜粋

自然界のリズムを感じる
季節（１日のリズム）の変化に合わせた食べ物
春・夏・（土用）・秋・冬＝朝・昼・（午後３時ごろ）・夕方・深夜

たくさん学んだ後は実習♪
メニューは
五平餅
和え物
粕汁

地粉入りの玄米を、串につけて形を整えて・・・

焼き網に並べて・・・

こんがり、焼きをつけたら、特製のクルミ味噌（ごま入り）をぬって完成♪

冬メニュー完成です
和え物は干し柿と味噌、辛子で和え衣もつくった、こっくりとしてとてもおいしい１品
粕汁もセリの香りがよくて、体が温まりましたよ～

明けましておめでとうございます。
小田切です。




2012年のLINALOがスタートしました！




昨年5月、3月11日の震災のため移転したLINALO。
講座を再開し、皆さんと過ごした時間の中、
今までよりさらに強く感じたことがありました。

それは、「あたり前であること」が持つ「豊かさ」。
「幸せだなぁ」「楽しいなぁ」「豊かな時間だなぁ」って感じる
ほんの小さな日常の時間。


これからもLINALOは、そんな「豊かさ」を大切にしながら、
より自分らしく「生きる、そして暮らす」ための発信を続けていきます。

そしてそれは「楽しく」「ワクワク」することが条件。
だからこそ、まず私自身ががワクワクすることをする！と決めたお正月でした。


深い山の中にこんこんと湧き出る湧水のように、
心の深いところから溢れてくる喜びに満ちた生命力。
誰もが持っているその泉を見つけに行くようなワクワク感と
笑顔がいっぱいのLINALO。

そんなLINALOでありたいと思います。
2012年もどうぞよろしくお願いいたします。

小田切です。

今年も残すところあと数日。
2012年、新しい年のスタートはもうすぐです。
でも、22日の冬至から自然界の気は陰から陽に転じ、
スタートのエネルギーははすでに動き出しています。

LINALO「２０１２春夏の講座」募集開始しました！
リナロのサイトは→こちら

２０１２年は、また新たなカリキュラムでスタートします。
まずはダイジェスト版で。

【連続講座】
●『ナチュラル薬膳』講座～自然のリズムとつながり、自然体で生きる～
ナチュラル薬膳Ⅰ（全６回）　自然の「リズム」とつながる
ナチュラル薬膳Ⅱ（全６回）　自然と「カラダ」の心地いい関係
ナチュラル薬膳Ⅲ（全６回）「薬膳学」で 「食べる」をクリエイトする！

●『フラワーエッセンス』講座～花々のメッセージに包まれる時間～
基礎講座（全６回） 花の持つチカラ
中級講座（全６回） 花と人間

【ONEDAYレッスン（単発講座）】
●『大地のごはん』講座 ～日本のごはんの底ヂカラ！～
１回目は、2月17日(金)「味噌」レッスンです。
①日本の調味料レッスン：　「味噌」を知る。味わう。手前味噌を作る！
※内容：味噌についての話と味噌ずくしのメニュー。麦みそ作りのデモ。
希望者にレッスンでやった麦みそを２ｋｇ作る宿題キットを準備します。（材料費別途　3,000円）
キット内容：大豆５００ｇ　麦こうじ５００ｇ　自然塩２５０ｇ　仕込む壺（陶器）

●『旧暦ごはん』講座～暦で楽しむ「季節」と「暮らし」～
旧暦ごはんは毎月の単発講座になりました。
１回目は、2月 2日（木）　如月（きさらぎ）
「立春」からの始まりです。

●『職人に学ぶ日本のごはん』講座
ふらっとブログにも書きましたが、
「パートナーと一緒に幸せごはん」講座（3月開催予定）
をしようと思います。
ブログ記事→こちら

男性陣が親方に教わって料理を作っている間、女性は見守りながら女子会。
完成したら一緒に試食。（祝福と感謝の乾杯付きで）
詳細は、年明けにブログに書きますのでお楽しみに！

【ワークショップ　】
●LINALOの遠足ワークショップを開催します。
まずは、2/11～2/12
「冬の遠足・肘折温泉で冬の夜を愉しむ ～肘折幻想雪回廊～」
1泊2日の遠足です。詳細は近日中にブログで。

●ONEDAYワークショップではこんなこと考えています。
「 豊かさCafe　～エネルギートークでお茶会～」 (満月ごろに不定期開催）
「自分を生きる人と語りあいたい！～魂を語る座談会～」 （新月ごろ不定期開催）

12月のONEDAY２つめは、
「冬至のエネルギーワークショップ」！！


クラスの皆さまにはインフォメーションしておりましたが、
自然界が陰から陽に転ずるポイントとなる「冬至」のエネルギーシフトを体感し、自分自身のエネルギーシフトと共鳴させるために「エネルギーワーク」を3部構成で開催します。


2011年は、3/11の震災もあり、すべての人が大きなエネルギーシフトを体験しています。
特に被災地に生きる私たちは、その中にあっても周りの状況を受け入れつつ、自分自身の内面の核となるものを強化し、「何を選択し、どう生きるか」を
自分で決めて「進む」ということが求められています。

同じ状況下にあっても、内面に平穏さを見つけていく人と、
外からの情報に翻弄され、終わりのない不安と恐れの中で日々憔悴し疲弊していく人がいる。

この違いの意味をしっかりと受け止め、
本当の「豊かさ」を自分で見つけることを2012年からの「LINALO]のテーマにしていこうと思います。

「陰極まれば陽に転ずる」

そのエネルギーシフトの分岐点は、この「冬至」です。
春には春の、冬には冬の気が満ちる自然界。
意識しようがしまいが、私たちはその中にいる。

「意識する」ことでよりそのエネルギーと共鳴しましょう。
ぜひ、ご参加ください。



≪冬至のエネルギーワーク≫
①エネルギーワーク「豊かさの目覚め」　
【日時】12月18日（日）13:30～15:00
【参加費】3500円（当日お持ち下さい）
【場所】LINALO
【定員】8名 →満席になりました

【内容】
小田切がいつもリーディング等でサポートを受けている「凛音（りおん）」さんとのコラボワークです。
凛音さんサポートによる「冬至」の陰から陽に転ずるエネルギーを体感するワークとプチリーディング、
小田切サポートによる「ぶくぶく茶」（炒り玄米の煮汁で作る沖縄の伝統的茶道）体験、
そして、冬至とエネルギーシフトについての凛音さんと小田切のフリートークです。

ぷくぷく茶　→　


②クッキングレッスン「豊かさごはん」　
【日時】12月23日（金・祝）11:00～14:00
【参加費】3500円（当日お持ち下さい）
【場所】LINALO
【定員】8名
【内容】クッキングレッスン
「冬」と「冬至」のエネルギーと「ごはん」。
この時期のカラダとココロの関係＆歳時記（冬至）

昨年の冬至レッスンメニュー（メニューは変わります）　



③ワークショップ「夢マップ作り　
【日時】12月23日（金・祝）15:00～17:00
【参加費】2000円（当日お持ち下さい）
【場所】LINALO
【定員】8名 →満席になりました

【内容】
立春に開催した「夢マップ作り」の効果があまりにすごいのと
開催リクエストが多いので、「冬至」のエネルギーにのせて作り、
2012年「夢を現実化」するための種まきをしましょう。
サポートをしてくださるのは、前回と同様「橘幸江さん」です。

前回の様子　→

　


※レッスン、ワークショップはすべてONEDAYですので、
参加ご希望の方は、メールにて「講座名」「お名前」「ご連絡先」をお知らせ下さい。
info@linalo.net　追って、ご案内のメールをお送りいたします。

小田切です。

12月は、OENDAYでレッスンとワークショップを開催します！

その①は、クリスマスに向けてのナチュラルスイーツレッスン。
今年は、米粉１００％で生バージョンと焼きバージョンの2種類のクリスマスタルトを作ります。
もちろんノンシュガー・ノンミルク・ノンバターで。

生バージョンは、米粉で作ったタルト台と米粉で作るカスタード風クリームそして豆腐クリームのコンビネーション。
こんな感じ。ここにクリスマスの飾りをします。
　↓


ワンホールのお持ち帰りはありませんが、
ミニタルトのお持ち帰りとクリスマスローソクなどをお付けします♪


「クリスマス米粉タルトレッスン」
【日時】12月17日（土）13:00～16:00
【参加費】3500円（当日お持ち下さい）
【場所】LINALO
【定員】6名　→満席になりました。

※参加ご希望の方は、メールにて「講座名」「お名前」「ご連絡先」をお知らせ下さい。info@linalo.net　
追って、ご案内のメールをお送りいたします。

小田切です。


立冬も過ぎて、季節はいよいよ冬。
風も冷たくなって、温かいものが嬉しくなりました。


LINALOでは、季節のレッスンやフラワーエッセンスの講座を開催していますが、
「旧暦ごはん」の秋講座もそれぞれのコースで最終回を迎えています。

11月20(日）の中級の最終回は、料理人の技を目の前で見ることができる
「職人に学ぶ季節の懐石料理」です。
この回は、ONEDAYレッスンとしてどなたでも参加できるフリーレッスンですので、みなさま、ぜひご参加ください。

今回も教えていただくのは、
「AKITA DININGなまはげ仙台店」の料理長、佐藤貴士さんです。
デモレッスン形式で、目の前で作り方を説明していただきながら
美しく仕上げたものを試食、職人の技を堪能します。


夏の講座の様子は　→　こちら



講座の詳細です。

●旧暦ごはんONEDAY講座
「職人に学ぶ季節の懐石料理」

日時：11月20日（日）11:00～14:00
場所：「AKITA DININGなまはげ仙台店」
仙台市青葉区一番町4-5-6パルサービル６階
http://www.sendainamahage.jp/
講師：「AKITA DININGなまはげ仙台店」料理長、佐藤貴士氏
参加費：5500円（当日お持ちください）

お申し込み：info@linalo.netまで。
メールにて、参加希望講座名、お名前、ご住所、電話番号をお知らせください。

※　準備の都合上、当日のキャンセルはお受けかねます。
※　この講座へのお問い合わせは、お店ではお受けできませんので、
　　LINALO　022-211-8813へお願いいたします。
　　



佐藤貴士さんプロフィール：
なだ万帝国ホテル店、大観楼、銀粋、
柿安ダイニングをへて現職。
伝統を重んじつつ、人の心に調和する
味の「和」を追求する和食の職人。

こんばんわ＾＾アシスタント嶋です
今日は初級３回目！
「陰陽バランス」を習いました

この陰陽の勉強も何度聞いていても楽しい＾＾

お野菜も陰陽バランスを考えた切り方を学びます。。。

レンコンハンバーグのきれいな色はにんじんの色＾－＾

炒めていく順番も陰陽で、陰性のものから炒めていきます！
奥はきのこソースを作成中
手前はかぼちゃのポタージュ用の玉ねぎを炒めているところ・・・・

鮮やかなグリーンはかぼちゃの皮で作った白玉♪　カワイイ！

料理の準備が整ったら、しっかりとレクチャー！

お手当ドリンクも作って飲みました
・梅醤番茶…疲労回復・胃腸強化・血液浄化などなど
・れんこん湯…咳
食間にのむお手当ドリンク、飲みくらべてみると体の何処に行く（＝効く）のかがわかります！
すごくおもしろかった～
こうやって体験すること大事ですね。

料理の仕上げをして・・・
いただきま～す♪

雑穀入り玄米ご飯＆ごま塩（圧力）
れんこんハンバーグ＆きのこソース
カボチャのスープ

アシスタント嶋です
９月１１日LINALO×ウエダ家　COBO SAFTY in SENDAI
３・１１から、いろいろなことが起こり、いろんな情報が飛び交い、誰もが悲しみ、不安や疑問に飲み込まれそうになりながらも、現実の生活を続けるために踏ん張ってきた半年間。
生きるということ
人のつよさ
人と人が支えあうこと
本当に必要なもの。。。。
本当にたくさんのことを考え、感じた時間でした。

そんな半年たった９月１１日
ウエダ家のあみさん・よしみさんか来てくださいました。
今年の講座はCOBO SAFETY 免疫力を高めるCOBOレシピ

ウエダ家さんの想いが詰まった講座でした。
これからの生活で、有害ミネラルを体に入れない。必須ミネラルを摂る。有害ミネラルをデトックス。
抗酸化力を高める。
大きな課題に感じていたことが、身近な植物×微生物のちから　COBOをおいしく食べるとこで効果的だというお話を聞いてすとんと心が落ち着きました＾＾

きれいな紫色のブドウCOBO

仕込み方もデモでおしえていただきました！
とってもおいしいのに、作る工程はとってもシンプル☆

そしてなによりCOBO料理は
おいし～～～っっ＾－＾

この日のCOBOメニューは・・・
ブドウCOBO試飲
昆布COBO試飲
きのこと昆布のCOBOのスープ
たまねぎのCOBOクラッカー
乳COBO88のパン


ウエダ家さん、とっても楽しい講座をありがとうございました＾－＾
たくさんの生徒さんの元気な姿もみれてなんだかとってもホッとしてうれしかったデス！！

講座後、みなさんCOBOを仕込みました～の声に、おされて（？）私も仕込みました＾ｍ＾
ただ今、スチューベンと山葡萄を作っています♪
講座でおいしかった昆布と玉ねぎも仕込むぞ～




２０１０年の講座の様子はこちらで見れます↓

講座の様子　→　★
アシスタントレポ　　→　★
嶋の実践レポ（笑）　→　★

こんばんわ～アシスタント嶋です

９月１０日　旧暦ごはん　上級講座の５回目でした。

レッスン内容は、気・血・水（津液）について。

それぞれの働きを学んだうえで、今の自分の体調がどんな状態か？を考え、季節をふまえて、必要なものを、補ったり、滞りをなくすように気を動かす作用のある食材をチョイスしたり・・・


上級講座では、その日の実習で使う食材の性味・帰経・効能もレシピにのっているので、献立を組み立てる時の勉強になってとっても面白いんです♪

メニュー
・レンコンのジャスミン風味ご飯
・きのこと金針菜のサンラータン
・プルーンと梨のおろしあえ


左は濃いめのジャスミン茶（これでご飯を炊きました！炊いてる時、すごーーーくいい香りでした♪）

右は紅茶のプルーン漬け（紅茶でふっくら膨らんだプルーンに、梨と大根おろしでさっぱりと！
大根の辛味がすぎるときは、かんきつなどの酸でおさえます！魔法みたい＾＾）

みなさんに好評だった、サンラータンは
胃の消化を助けるシイタケ、五臓を補う作用を持つ舞茸は気を補い血や水を生み出します。
金針菜が血を補い気水の巡りをよくして、鬱鬱とした気分を晴らしてくれるでしょう。
玄米酢は、血行くをよくして、血の滞りを解消します。　　　レシピ資料より




明日はLINALO×ウエダ家さんのイベントがあります！
私（嶋）とMaikoさんが入口付近で案内してますので、明日ご参加の皆様よろしくお願いいたします＾－＾